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• 发布时间：2026-02-21 11:29:35
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　　中國國家衛生健康委員會6日發布了《食品安全國家標準 預制菜》(征求意見稿)，重點從食品安全和營養健康方面對預制菜產品作出規定，以保障消費者飲食健康、規範相關產業發展。

　　2024年3月，市場監管總局等6部門聯合印發有關通知，對預制菜進行了明確定義摩納哥vs礦工。預制菜是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑新利娛樂在線，經工業化預加工制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存摩納哥vs礦工、運輸及銷售條件，加熱或熟制後方可食用的預包裝菜餚新利18體育。。

　　此次發布的標準對預制菜的概念作出進一步細化明確，規定了不屬于預制菜的四類食品摩納哥vs礦工，包括主食類食品、淨菜類食品、即食食品、中央廚房制作的菜餚摩納哥vs礦工。

　　從預制菜應具備的特征新利娛樂在線、屬性來看，主食類食品不屬于“菜餚”，淨菜類食品沒有“經工業化預加工”，即食類食品不需要“加熱或熟制後食用”；而中央廚房制作的食品成品或半成品僅面向本連鎖餐飲門店配送新利娛樂在線，相當于餐飲門店的自有廚房。

　　因此，上述四類食品被排除在預制菜管理範圍之外。這些食品也都有其他相應的食品安全國家標準予以管理。

　　食品安全領域專家接受中新社記者採訪時指出，預制菜食品安全國家標準的制定和出台，將進一步引導公眾正確認識預制菜，並對預制菜產業高質量發展起到重要的引領作用。

　　中國農業科學院都市農業研究所所長、研究員張德權認為，此次發布的標準合理界定了預制菜的定義與管理範疇，進一步明確了“什麼是預制菜”，增強了標準的科學性與可操作性摩納哥vs礦工摩納哥vs礦工。同時，該標準的制定與發布回應了當下社會輿論關切，引導公眾正確認識預制菜。

　　此外，該標準還從多個方面對預制菜的食品安全和營養作出規定，保障中國消費者食用預制菜產品的安全與健康新利娛樂在線。

　　例如，預制菜標準強化了食品添加劑的使用管理，要求除不得使用防腐劑外，還要盡可能減少食品添加劑的使用新利娛樂在線，嚴控可使用的食品添加劑品種。

　　又如，預制菜標準要求熟制過程應避免過度烹飪，要採用先進技術或設備以最大程度保留原料的營養成分，減少營養成分損失；鼓勵在加工過程中控制烹調油、食鹽、食糖的添加量，滿足消費者“減油、減鹽、減糖”的健康飲食需求。

　　業內人士指出，綜合來看，預制菜標準是針對特殊生產經營形式績優股，、滿足特定需求股市布局，、立項制定的特色標準新利娛樂在線，也是適應社會消費多元化、回應公眾關切、規範引導產業高質量發展的重要舉措，對切實保障公眾飲食安全與營養具有重要意義新利娛樂在線。

　　“無論是在添加劑、污染物新利體育APP！，還是在保質期等方面，預制菜標準都提出了比普通食品安全標準更高的要求。”中輕食品工業管理中心處長楊曉明指出，此次發布的標準聚焦預制菜產業高質量發展，將對預制菜產業的規範健康發展起到重要的引領作用。